3 煎鱼：开火热锅前用生姜擦下锅底，再倒入少量油，这样鱼才不会粘底。且锅要足够热，油烧至七成热放鱼，稍煎。

    4 热水煮鱼汤：鱼煎至金黄，要一次加足热水来煮汤。注意先不要加盐，过早加盐会影响鱼汤的口感和颜色。

    摘自《美食导报》

    芦笋要趁“鲜”食

    北京某医院营养科主管技师宋丽群介绍，芦笋含丰富的抗癌元素硒，能阻止癌细胞生长，同时刺激机体免疫功能，提高对癌细胞的抵抗力。另外，芦笋还含有丰富的叶酸，可使细胞生长正常化，能防止癌细胞扩散。

    专家建议芦笋要趁“鲜”吃，即选购新鲜芦笋、保存不失鲜、烹饪要“新鲜”。芦笋越新鲜，抗癌效果越好。

    如果买回来的芦笋不能马上食用，可用保鲜膜把芦笋包起来，放在冰箱冷藏室，不过最多维持两三天。或是把芦笋放在5%浓度的温食盐水中烫煮1分钟，捞出来后放在冷水中冷却，等10分钟后再放于冰箱中，以延长其新鲜度。

    摘自《江南保健报》

    按时睡觉保护胰腺

    近期发表在美国《自然》杂志上的一项研究称，胰腺的生理节奏起着调节和控制胰岛素生成的作用。也就是说，如果胰腺的生理节奏出现了紊乱，其结果就会造成胰岛素分泌紊乱，诱发糖尿病。

    小提示：遵循胰腺作息的时刻表，定时吃饭、睡觉，让胰腺按时按量分泌胰岛素，也是预防糖尿病的方法之一。

    摘自《健康时报》

    每周吃鱼眼不花

    吃鱼有许多好处 ......