本。其中,一半患者患有心脏病,另一部分伴有胸痛或出现胸腔感染的症状。检测了距发根3厘米的头发中的皮质醇水平。皮质醇含量最低的一组患者中,心脏病患者占32%;皮质醇含量最高的一组患者中,心脏病患者占68%。即头发中皮质醇含量越高,患心脏病风险越大。

    对此,研究人员分析说,压力大时,身体分泌的皮质醇等物质会进入血液,并通过头发毛细血管渗入毛囊。随着头发的生长,皮质醇便会在头发中留下长久的痕迹。研究人员也表示说,利用头发中的皮质醇含量预测患心脏病风险,尚属初级阶段,有待进一步论证。

    摘自《生命时报》

    烧带鱼放高度白酒

    带鱼肉多刺少,营养丰富,常常成为人们餐桌上的美食。可是带鱼的腥味很重,所以很多人都会在烹调时加些料酒去腥增鲜。实际上,做带鱼如果用白酒,去腥效果会比料酒更好。

    鱼类等水产品中的腥味,来自其中的胺类物质。这种胺类物质能够溶解于酒精中,烹调时,酒精加热后挥发,腥味也随之而去。这就是做鱼入酒能去腥的道理。白酒,特别是一些高度白酒,酒精浓度远高于料酒。因此,溶解胺类物质的本领更强,去腥的作用更大。

    摘自《浙江科技报》

    越安静 记得越牢

    很多人工作或学习时喜欢放点背景音乐,有时随着音乐摇头晃脑,好不快活。然而,发表在《实用认知心理学期刊》上的一项最新研究显示:边思考边听音乐并不明智 ......