近日，与锰含量相关的争论引发了消费者对不锈钢炊具安全的疑虑和担忧。著名食品安全与环保专家、国际食品包装协会常务副会长兼秘书长、北京环保餐具联合组织秘书长董金狮指出：“消费者要做到‘两科学、一理性’。‘两科学’一是科学认识不锈钢，不锈钢既有优点也有缺点；二是科学使用不锈钢。‘一理性’就是理性选购。”

    认识误区解析

    不锈钢并非绝对安全

    不锈钢炊具以其漂亮的外观、耐腐蚀特性、不易损坏等优点受到人们喜爱。不锈钢的主要成分是铁、铬、镍，此外还含锰、钛、钴、钼和镉等微量元素，其中铬能够防锈，镍可防腐蚀，众多金属元素的组合使不锈钢性能稳定同时具防锈和耐腐蚀性。很多消费者据此认为不锈钢是万能和绝对安全炊具的代名词，这是误解 ......