麦芽 麦芽是小麦种子发芽后形成的。麦芽含有丰富的蛋白质，其来源丰富，价格便宜。对心脏病患者来说，麦芽的蛋白质优于其他的动物蛋白。麦芽内含有的甲种生育酚，是维生素E的组成成分，它能降低血液的黏稠度，进而阻止动脉粥样硬化的形成。食用麦芽安全，效果好，没有副作用。有条件的冠心病患者，每天早晨食用一碗鲜麦芽粥，将大有益处。麦乳精里也含有一定量的麦芽，但很多市售麦乳精的糖分比较高，所以要适当饮用。

    玉米 玉米富含维生素E、维生素A等 ......