墨旱莲，早在古代的时候，就已经名声大振。

    相传唐代有一个叫刘简的人，有一次，他遇到一位采药老人，老人对他说：“长生不死是不可能的，但长寿还是可望的。”随后便赠予他一株墨旱莲，说：“别以为只有高山上的灵芝才是珍贵的药草，这水边上长的也是珍贵的药草，我就是常食这种草药，今年100岁了，还耳聪目明，发如青丝。”刘简回家后便遵照老人的吩咐去种植、食用，果然他也活了100多岁，而且眼不花、耳不聋，更重要的是他的头发也如年轻时般乌黑光亮。

    在中医看来，白发与肝肾阴虚密切相关，《黄帝内经》讲“肾其华在发”，汉字中“华”有光彩之意 ......