初秋，人们往往感到困倦乏力、没有胃口。以下介绍几道生津开胃的营养菜，经常食用有助于增进食欲、补充营养。

    糖醋莲子藕 陶艳萍

    莲藕200克，干莲子50克，糖10克，醋10毫升，盐2克，酱油、葱、油适量。

    1.干莲子提前泡软后，放锅里煮10分钟。莲藕洗净，去皮，切片。

    2.锅中放油爆香葱，下藕片翻炒。

    3.加入煮熟的莲子和适量的水。

    4.调入糖、醋、酱油、盐，烧开转中火。

    5.汤汁黏稠即可出锅。藕补中养神、厚肠胃、固精气、补虚损，经常食用能轻身耐老、延年益寿。莲子具有补中养神功效。鱼米满仓 唐民

    新鲜草鱼1条，玉米、西芹、松子仁、青豆适量，红、黄彩椒各1个，食用油、生粉、盐、料酒、胡椒粉、葱、姜适量。

    1.取鱼肉一块，将鱼肉切成大小相同的丁，在鱼丁中加入盐、胡椒粉、料酒和生粉，搅拌均匀。(图1)

    2.将彩椒从三分之二处切开，再将上部切成小丁备用。

    3.将油锅烧热，下腌好的鱼丁。用筷子将鱼丁拨开，炸至定型后捞出。在加入适量盐和油的开水中将蔬菜丁焯水；用一小碗，加入生粉、盐、胡椒粉和适量的水调水淀粉糊。(图2)

    4.锅烧热，放少许油，加入葱姜末翻炒。煸炒出香味后加入蔬菜丁一起炒。炒一下后再加入刚炸好的鱼丁。(图3)

    5.加入调好味的水淀粉勾芡。最后加入松子仁。翻炒均匀。用勺装人准备好的彩椒中即可 ......