民间有“正月葱，二月韭”的俗语，这句俗语意思是农历正月的葱、二月的韭菜最鲜美好吃，对人体健康也最为有益。

    葱是三大调味菜之一，几乎家家必备。大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞、阴寒腹痛、痢疾泄泻、虫积内阻、乳汁不通、二便不利等 ......