癌症的发生是多因素影响的结果，有的癌症可能与饮食密切相关。也有人说消化系统的恶性肿瘤都是吃出来的，虽然有些言过其实，但不容忽视的是，许多消化系统的恶性肿瘤的确与吃密切相关。

    1.胃癌 胃癌的发生除与消化道的慢性炎症等有关外，还与下列饮食习惯有关：①常吃熏烤食品。食品在熏烤过程中会产生大量的多环芳烃化合物，其中含有苯并芘等强致癌物质。②饮水及粮食中的硝酸盐、亚硝酸盐含量偏高，而硝酸盐、亚硝酸盐在人体胃中可能与胺类物质结合，形成亚硝胺，这也是很强的致癌物质。③喜吃腌制食品。食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺。④吃霉变食物。研究发现 ......