苹果烂一点就得扔掉

http://www.100md.com 2014年3月1日 保健与生活 2014年第3期

     苹果烂了一小块，即使把腐烂的部分切掉，果肉内部也会被微生物代谢过程产生的一些有害代谢产物“污染”。譬如霉菌产生的展青霉素，能“扩散”和“感染”其他看似正常的部分。

    展青霉素是霉烂水果上主要的毒素，具有动物致癌性。原中国预防医学科学院营养与食品卫生所的检测结果表明，苹果一旦出现霉变，正常部分也能检测出展青霉素，含量最高为霉变部位的50%。

    摘自《健康时报》, http://www.100md.com(王翠霞)

    百拇医药网 http://www.100md.com/html/paper/1005-5371/2014/03/54.htm