食品中的限量元素2013年11月，台湾某媒体分别送检了多个品牌的方便面酱包，发现酱包中存在铜、铅、砷、汞等重金属。该事件披露后，引发了公众对市场上方便面食品安全的担忧。

    不少朋友问我：这次方便面存在的问题被曝光了，你还敢吃吗？我老老实实地回答：虽然方便面不是一种健康食品，但仅针对这起“重金属事件”而言，我并不特别担心，该怎么吃还是怎么吃。这是为什么呢？

    食物中含有80余种金属和非金属元素，大体可以分为三类：

    其中一大类是人体必需且在食物中大量存在的常量元素，如碳、氢、氧、钙、钾、钠等；另一类被称为营养必需的微量元素，如铜、铁、锌、锰、碘、硒等；最后一类不是人体必需的 ......