邓 沂

    《黄帝内经》中有这样一段话：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。”如此，才能补益人体的精气，达到维护健康、延年益寿的目的。因此，日常饮食不仅要注意食物的种类齐全和比例恰当，还要注意食物寒、热、温、凉“四气”与酸、苦、甘、辛、咸“五味”的平衡。

    食物“四气” 辨证食用

    食物的“气”即“四气”，指食物寒、热、温、凉的性质。

    寒性、凉性食物均属阴，两者性质相近，只有程度上的区别，具有生津解渴、清热泻火等作用，适用于夏季气候炎热所致的中暑发热、汗多口渴，或阳热偏盛体质出现身热烦躁、大便干结，以及急性热病、热毒疮疡等证。如西瓜性寒，能清热祛暑、除烦解渴 ......