药食兼得枸杞芽
陆明华
枸杞芽是枸杞树上初春所发的嫩茎叶,含维生素C、谷氨酸、天门冬氨酸、脯氨酸、精氨酸等,味苦性寒,具有补虚益精、清热止渴、祛风明目的功效。可凉拌、煲汤、做馅等。每年春暖花开的时节,也是枸杞芽最嫩、口感最佳的时候。枸杞芽不是四季可得之物,只有在春季才会萌芽,所以特别珍贵。
枸杞芽、荠菜、马兰头并称为“春野三鲜”。明朝李时珍《本草纲目》中说:“春采枸杞叶,名天精草;夏采花,名长生草;秋采子,名枸杞子;冬采根,名地骨皮。”吃枸杞芽实际是吃春,把春意嚼在齿间,口齿噙香,这香是麻油的香混着枸杞嫩叶嫩茎的清香。
“人间有味是清欢”,东坡居士的这句话极合我意,可以说是我的饮食宗旨。清中品味,清中得欢,在苏东坡眼里,枸杞芽也是有好滋味的。密州受灾时,任太守的他“日与通守刘廷式,循古城废圃求杞菊(枸杞芽与菊花苗)食之,扪腹而笑”。《红楼梦》里的宝钗和探春两位馋嘴大小姐,山珍海味吃腻了,非要弄个油盐炒枸杞芽儿。
古代医籍对枸杞芽的食养功效颇多称赞,如《药性论》认为枸杞芽能“补益精诸不足,易颜色,变白,明目,安神”,《食疗本草》也说其“坚筋耐老,补益筋骨”,这都说明枸杞芽有延缓衰老作用。枸杞芽适合发热头晕、口干烦渴、高血压病头昏、热毒疮疖者食用,也适合目赤肿痛、夜盲症、翳障目暗、视物昏花、视力减退等眼病患者食用。, 百拇医药
枸杞芽是枸杞树上初春所发的嫩茎叶,含维生素C、谷氨酸、天门冬氨酸、脯氨酸、精氨酸等,味苦性寒,具有补虚益精、清热止渴、祛风明目的功效。可凉拌、煲汤、做馅等。每年春暖花开的时节,也是枸杞芽最嫩、口感最佳的时候。枸杞芽不是四季可得之物,只有在春季才会萌芽,所以特别珍贵。
枸杞芽、荠菜、马兰头并称为“春野三鲜”。明朝李时珍《本草纲目》中说:“春采枸杞叶,名天精草;夏采花,名长生草;秋采子,名枸杞子;冬采根,名地骨皮。”吃枸杞芽实际是吃春,把春意嚼在齿间,口齿噙香,这香是麻油的香混着枸杞嫩叶嫩茎的清香。
“人间有味是清欢”,东坡居士的这句话极合我意,可以说是我的饮食宗旨。清中品味,清中得欢,在苏东坡眼里,枸杞芽也是有好滋味的。密州受灾时,任太守的他“日与通守刘廷式,循古城废圃求杞菊(枸杞芽与菊花苗)食之,扪腹而笑”。《红楼梦》里的宝钗和探春两位馋嘴大小姐,山珍海味吃腻了,非要弄个油盐炒枸杞芽儿。
古代医籍对枸杞芽的食养功效颇多称赞,如《药性论》认为枸杞芽能“补益精诸不足,易颜色,变白,明目,安神”,《食疗本草》也说其“坚筋耐老,补益筋骨”,这都说明枸杞芽有延缓衰老作用。枸杞芽适合发热头晕、口干烦渴、高血压病头昏、热毒疮疖者食用,也适合目赤肿痛、夜盲症、翳障目暗、视物昏花、视力减退等眼病患者食用。, 百拇医药