代茶饮始于唐代，唐代药王孙思邈门人孟诜以孙氏《千金方·食治》为依据，撰写了《食疗本草》，其中载有适宜“热毒下痢”“腰痛难转”等症的药茶验方。到了清朝，代茶饮颇受宫中喜爱，慈禧更是代茶饮的“忠实粉丝”。陈可冀院士根据清宫原始医药档案编撰的《清宫代茶饮精华》便收录了多款药茶。

    代茶饮是在辨证基础上选取一味或几味中药，将中药煎汤或用沸水冲泡，像日常饮茶一样频频饮服的一种简便有效的中醫治疗方法。因其服药方便、药多平和、良药不甚苦口等优点，颇受大家喜爱，尤适宜高血压等慢性病的防治 ......