金玉满堂(虾仁玉米炒蛋)

    原料：虾仁150克，鸡蛋100克， 雞蛋清适量，青豆50克，玉米50克，高汤适量，盐3克，淀粉4克，胡椒粉3克，香油5克。

    制法：1.将虾仁洗净，拭干，拌入鸡蛋清2大匙，盐1/4茶匙，淀粉半茶匙，腌10分钟。2.青豆仁、玉米用沸水焯一下，捞出立刻冲冷水至凉，再沥干。3.将高汤5碗，盐半茶匙，水淀粉3大匙，胡椒粉、香油烧开，先放入青豆仁、玉米，煮滚后改小火，再放入虾仁煮熟。4.鸡蛋直接打入汤内，用筷子在蛋黄上戳一个洞让蛋黄流出，一煮滚即关火盛入食用。

    锦上添花(西芹花枝片)

    原料：西芹200克，净墨鱼400克，葱、姜片各少许，红萝卜适量，鸡蛋清1个，精盐、味精、鸡精各10克，色拉油100克(约耗50克)，生粉、香油各少许。

    制法：1.将西芹洗净切成段，用沸水焯一下待用。2.墨鱼片成薄片，用蛋清、生粉、精盐腌约10分钟待用。3.锅内放入色拉油烧热后，把墨鱼放入滑熟待用。4.锅内留少许色拉油，将葱、姜炒香，然后放入西芹、墨鱼、调料同炒，最后勾少许芡汁，淋少许香油即可装盘食用。

    五福临门(丸子蔬菜什锦)

    原料：鱼丸80克，胡萝卜2根，莴笋50克，西蓝花100克，鹌鹑蛋50克，贡丸80克，鸡汤50毫升 ......