日常生活中做任何菜都离不开锅，到底挑选哪种锅最好呢？

    烹饪选哪种锅比较好

    铝锅 铝锅是过去家里常用的一种厨具，它质量轻、传热快，价格也能被大部分人接受，但是铝锅耐热性较差，质地软、易变形，逐渐被其他材质的锅所替代。日常烹饪中，铝锅是不会一次性析出过量铝的，但长时间高温烹煮以及在金属锅铲和锅的碰撞下，会产生一定的铝成分，而且接触酸性食物时也会加速铝成分的析出，摄入过量铝，可能会影响人体骨骼和神经系统。日常生活中还是尽量减少铝锅、铝制器具及铝箔的使用，如果要用，尤其要避免接触酸性食物，如番茄、醋等。

    铁锅 铁锅的价格便宜，密封性好，煲汤炖菜时食物中的水分不易流失，能最大限度地保留菜的原汁原味。铁锅缺点为容易生锈且比较笨重 ......