黄豆有“豆中之王”的称谓，被人们叫作“植物肉”“绿色的乳牛”，营养非常丰富。

    黄豆中钾元素的含量非常丰富，长期服用含有排钾利尿成分降压药的高血压患者，平常应多吃点黄豆，这对补充人体的钾是很有好处的。黄豆中的不饱和脂肪酸以及大豆磷脂等营养成分可以保持血管的弹性并能有效防止脂肪肝的形成。这对高血压患者来说，是很重要的。

    黄豆虽然具有丰富的营养价值，但并不适用于所有人。如高血压肾病患者应慎食黄豆。高血压肾病患者的肾已经出现不同程度的损害 ......