鱼腥草，俗名臭灵丹，还有野花麦、臭菜等别名，为多年生草本植物蕺菜的全草。每年夏秋季，茎叶茂盛花穗多时采收，除去杂质、残根，洗净，晒干或鲜用。在历史变迁发展中，鱼腥草一直扮演药食两用的角色，为百姓养生保健、防病治病发挥积极作用。

    鱼腥草富含蛋白质、粗脂肪、可溶性糖、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、叶酸和钙、磷、钾、镁、铜、锌、锰、硒等营养物质，食用与保健价值较高。中医认为，鱼腥草味辛、性寒，具有清热解毒、消痈排脓、利尿除湿、健胃消食等功效。现代药理研究表明，鱼腥草有抗菌、抗病毒和提高机体免疫力及利尿等作用 ......