病例回放

    ◎据2019年4月15日《南方都市报》报道，深圳4个年轻的健身教练，晚上下班后去吃夜宵，点了一盆龙虾，两打烤生蚝，结果吃完第二天就开始腹痛、腹泻。深圳市疾控中心专家判断是食源性诺如病毒感染。

    ◎据长江日报融媒体2019年6月12日讯，没吃完的西瓜在冰箱里放了两天却舍不得丢， 53岁的刘女士把剩下的大半个西瓜一次全部吃完。没想到，吃完后出现了发热、畏寒的症状，到医院检查发现，是严重的细菌感染导致的，医生考虑为细菌从肠道进入了血液，引发了脓毒血症。

    ◎据《都市现场》报道，2020年3月6日下午5点多，无法自主呼吸、全身瘫软的郭女士被紧急送进河南省人民医院重症医学科。专家团队将郭女士的血液样本送检，检测出E型肉毒毒素阳性。原来，郭女士吃了已经存放3年之久的腌黄瓜。而这些腌黄瓜，可能已经被肉毒杆菌污染。

    一、什么是食源性疾病？

    根据世界卫生组织的定义，食源性疾病是指通过摄食进入人体的各种致病因子引起的、通常具有感染性质或中毒性质的任何疾病。根据临床表现可将食源性疾病分为4类：

    1.食物中毒，即食用了被有毒、有害物质污染的食物或者食用了含有毒、有害物质的食物后出现的急性、亚急性疾病 ......