王海颖

    “最是江南秋八月，鸡头米赛蚌珠圆。”鸡头米，学名芡实，是睡莲科植物芡的种仁，因顶端凸出、形似鸡头而得名。芡实营养价值高，有“水中贵族”之誉，适合做成各式糕点、甜品等，是江南人非常喜爱的美食。

    芡实还是常用的中药，其味甘、涩，性平，归脾、肾经，能益肾固精、健脾止泻、除湿止带，治疗腰酸、遗精、滑精、白浊、带下、小便频数等病症。芡实配合金樱子组成的“水陆二仙丹”是治疗夜尿多、遗尿的名方。

    美味药膳 ......