王世宏 陈宗伦 周明珠 马冠生

    大红的灯笼，精美的春联，欢快的乐曲，超市、商场等处满是熙熙攘攘欢乐购物的人，到处洋溢着浓浓的年味，尤其是各式各样的美味年货，让人流连忘返。随着生活水平的提高，大家在选购食品年货时，越来越关注它的营养与健康。那么，健康年货食品如坚果、水果、酸奶等究竟有何营养价值？选购时应注意什么？为此，本刊特邀权威营养专家为您详细解读年货食品里深藏的营养密码。

    新年将至，到处洋溢着欢乐喜庆的气氛，超市里的年货琳琅满目。阖家团圆，哪能少了美食？那么，春节应该选择哪些食品，才既营养又健康呢？本刊特邀北京大学公共卫生学院教授马冠生，为大家详细讲解其推荐的健康年货食品的营养价值。

    推荐一：坚果类

    坚果是一类营养丰富的食品，从营养成分上来看，无论是哪种坚果，都属于含能量高的食物，同时坚果富含脂类、蛋白质、矿物质、维生素E与B族维生素。虽然坚果的脂类含量高，但仍不失为一种优质食材。因为坚果的脂肪酸主要以不饱和脂肪酸为主，如亚油酸、二十二碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。其中，EPA具有降低胆固醇和甘油三酯的作用，有助于预防心血管疾病的发生和发展，DHA具有促进胎儿大脑生长发育的生物学作用。总的来说，每周吃适量的坚果会为身体补充丰富的营养。当然，不同种类坚果所含营养素的种类和量有所不同。

    核桃

    1.预防结肠癌 每天吃核桃有助于降低患结肠癌的风险。研究显示，食物中核桃占比为7%～10.5%(每天吃核桃约28克)，结肠癌发病率可降低2.3倍。

    2.改善情绪 研究发现，经常吃点核桃有助于缓解心理压力，改善情绪。核桃中的α-亚麻酸、维生素E、叶酸、多酚或褪黑素等可能对改善情绪起到重要作用。

    3.护心控糖 研究显示，每天吃56克生核桃，可阻止体重增加，血管内皮功能也会明显改善，进而有益于预防心脏病和控制血糖。

    4.改善精子质量 研究发现，常吃核桃有助于改善精子质量，提高男性生育力。核桃中的多不饱和脂肪酸能够减少脂质过氧化损伤，对精子细胞起到保护作用。因此，男性可多吃核桃，每天吃5～7个核桃就可改善精子质量。

    5.防止哮喘 研究发现，每天吃一把核桃可以降低患哮喘的风险。

    松子

    松子是坚果类超级食物，营养丰富，在补充人体能量的同时还具有降低多种慢性病风险等多种保健功效。

    1.降低心脏病风险 多项研究发现，每天吃一把包括松子在内的坚果有助于降低心脏病风险。松子等坚果中富含有益于心脏健康的健康脂肪、膳食纤维、植物固醇、精氨酸和多种抗氧化维生素和矿物质等营养素 ......