陈宗伦

    英国《自然·食品》杂志刊登一项最新研究，根据多项指标综合分析，推出有助于延年益寿且有益环保的健康食物排名。

    为了确定既有益促进健康长寿又有益环境可持续发展的好食物，美国密歇根大学公共卫生学院环境卫生科学专家卡特琳娜·S.斯泰里亚努博士及其研究小组将基于营养健康的食物和18项环境指标相结合，从食物对健康寿命和环境影响两方面，对单个食物进行了评估、分类和优先排序。在健康寿命方面，研究小组制定了基于流行病学的“健康营养指数(HENI)”，并用该指数对饮食中的5853种食物展开了量化分析，揭示了每种食物在增寿或减寿方面的具体影响(分钟数)，并比较了各种食物的营养和环境影响，将食物划分为不同等级。结果显示，每份食物对寿命的影响在减寿74分钟到增寿80分钟不等。

    研究人员根据每份食物及其成分的增寿和减寿(分钟数)综合得出该食物的HENI得分。HENI计算结果显示，主要“减寿食物”包括：1份番茄酱洋葱腌制牛肉减寿71分钟;1份牛肉热狗(牛肉+面包)减寿36分钟;1份法兰克福三明治减寿35分钟;1份蔬菜比萨饼减寿1.4分钟;1份苹果派减寿1.3分钟 ......