乌梅伴我度苦夏
赵永生
炎炎盛夏，能喝上一杯酸甜可口的酸梅汤，实在是一件幸事。我最早知道乌梅，源于成语“望梅止渴”。讲的是三国时期，曹操带兵攻打张绣，一路行军十分辛苦，又时值盛夏，将士们无比口渴，又找不到水源。面对此情，曹操焦急万分，为鼓舞士气，他灵机一动，抽出令旗，大声对将士们说：“前方不远，有一大片梅林，梅子又大又酸又甜，大家坚持一下，到那里就可以解渴了!”在这种精神动力下，将士们克服困难，终于走到了有水的地方。这个成语典故，彰显了古人的智慧，也点明了乌梅的食用价值。
乌梅，为蔷薇科落叶乔木植物，我國各地均有栽培，尤以长江以南流域为最多。
梅，是人们最早接触的果树之一。《本草品汇精要》记载：“梅，木似杏而枝干劲脆，春初时开白花，乌梅甚清馥，花将谢而叶始生，二月结实如豆，味酸美，人皆啖之。五月采将熟大于杏者，以百草烟熏至黑色为乌梅，以盐腌暴干者为白梅也。”
煮梅的习俗最早可追溯至三国。《三国演义》中就有“青梅煮酒论英雄”的描述。宋代著名词人晏殊也曾写出“青梅煮酒斗时新”的佳句来。
乌梅缘何要煮？医院的老药工告诉我：由于梅子味道酸涩，直接入口影响口感，只有经过煮沸以后，才能清除涩味，使甘味、酸味渗出，让人们乐意接受。乌梅与陈皮、甘草、山楂等中药同煮饮用，可补充津液、消除口干、缓解疲劳。
乌梅有敛肺、涩肠、生津之功效，常用于肺虚久咳、久泻久痢、虚热消渴、腹痛等病证的治疗。
正是这小小的乌梅，给盛夏平添了酸甜的味道。它酸里有甜，甜中有酸，酸酸甜甜，舒缓悠长，让饮用者平静地面对酷暑，安然度过苦夏。, http://www.100md.com
炎炎盛夏，能喝上一杯酸甜可口的酸梅汤，实在是一件幸事。我最早知道乌梅，源于成语“望梅止渴”。讲的是三国时期，曹操带兵攻打张绣，一路行军十分辛苦，又时值盛夏，将士们无比口渴，又找不到水源。面对此情，曹操焦急万分，为鼓舞士气，他灵机一动，抽出令旗，大声对将士们说：“前方不远，有一大片梅林，梅子又大又酸又甜，大家坚持一下，到那里就可以解渴了!”在这种精神动力下，将士们克服困难，终于走到了有水的地方。这个成语典故，彰显了古人的智慧，也点明了乌梅的食用价值。
乌梅，为蔷薇科落叶乔木植物，我國各地均有栽培，尤以长江以南流域为最多。
梅，是人们最早接触的果树之一。《本草品汇精要》记载：“梅，木似杏而枝干劲脆，春初时开白花，乌梅甚清馥，花将谢而叶始生，二月结实如豆，味酸美，人皆啖之。五月采将熟大于杏者，以百草烟熏至黑色为乌梅，以盐腌暴干者为白梅也。”
煮梅的习俗最早可追溯至三国。《三国演义》中就有“青梅煮酒论英雄”的描述。宋代著名词人晏殊也曾写出“青梅煮酒斗时新”的佳句来。
乌梅缘何要煮？医院的老药工告诉我：由于梅子味道酸涩，直接入口影响口感，只有经过煮沸以后，才能清除涩味，使甘味、酸味渗出，让人们乐意接受。乌梅与陈皮、甘草、山楂等中药同煮饮用，可补充津液、消除口干、缓解疲劳。
乌梅有敛肺、涩肠、生津之功效，常用于肺虚久咳、久泻久痢、虚热消渴、腹痛等病证的治疗。
正是这小小的乌梅，给盛夏平添了酸甜的味道。它酸里有甜，甜中有酸，酸酸甜甜，舒缓悠长，让饮用者平静地面对酷暑，安然度过苦夏。, http://www.100md.com