王小月

    现在市场上除了常见的矿泉水、纯净水，还出现了打着多种名目且售价较高的瓶装水，如酵素气泡水、富氢水、富氧水等“高端水”。 这些产品在宣传中使用了充满科技感的概念，暗示产品具有抗疲劳、 抗衰老、适合特殊群体的身体需求等功效。 这些概念宣称是否有科学依据？ 对此，记者进行了调查采访。

    酵素并非营养素

    记者了解到，网店售价在16元左右的某酵素气泡水在社交平台上引起热议。尽管其售价超过一般气泡水，但仍有不少消费者愿意尝鲜购买。

    该气泡水的配料表中出现了232种植物名称，被网友调侃为“仿佛买下整个菜市场”。 因为添加了酵素、γ-氨基丁酸等成分， 一些商家宣称，该款气泡水具有“开启脂肪消消乐、 帮助活化肠胃功能、清毒素、促进代谢”等功能。

    中国农业大学食品研究中心主任罗云波表示，酵素实际上是一种酶，不是营养素，而是一种催化剂。 不管是动植物代谢还是人体代谢，都是由酶来调节代谢反应。 酶的种类有很多 ......