红肉白肉都要吃
俞晓晨
吃红肉好还是白肉好?其实红肉、白肉都应该吃,各有利弊。
牛、羊肉等红肉富含血铁红素,易被人体吸收,有利于预防贫血,而且红肉富含B族维生素,日常多吃精制米面的人容易缺乏,正好可以通过饮食补充,所以牛羊肉非常适合缺铁性贫血人群和B族维生素缺乏人群食用。而鸡、鸭、鱼、虾等白肉,富含不饱和脂肪酸,特别是鱼肉中的不饱和脂肪酸,适合心血管疾病人群和血脂异常人群食用。
所有肉类,都应注意不要长期过量食用,建议多种选择、丰富食谱,注意均衡搭配蔬菜和全谷物。18~65岁成年人每天40~75克畜禽肉、40~75克水产类;65岁以上人群每天40~50克畜禽肉、40~50克水产类。不过,香肠、火腿、熏肉等加工肉制品不建议作为日常饮食长期食用。
摘自《健康時报》, 百拇医药
吃红肉好还是白肉好?其实红肉、白肉都应该吃,各有利弊。
牛、羊肉等红肉富含血铁红素,易被人体吸收,有利于预防贫血,而且红肉富含B族维生素,日常多吃精制米面的人容易缺乏,正好可以通过饮食补充,所以牛羊肉非常适合缺铁性贫血人群和B族维生素缺乏人群食用。而鸡、鸭、鱼、虾等白肉,富含不饱和脂肪酸,特别是鱼肉中的不饱和脂肪酸,适合心血管疾病人群和血脂异常人群食用。
所有肉类,都应注意不要长期过量食用,建议多种选择、丰富食谱,注意均衡搭配蔬菜和全谷物。18~65岁成年人每天40~75克畜禽肉、40~75克水产类;65岁以上人群每天40~50克畜禽肉、40~50克水产类。不过,香肠、火腿、熏肉等加工肉制品不建议作为日常饮食长期食用。
摘自《健康時报》, 百拇医药