健康吃好米
淘米,香米,香味
薛庆鑫大米是我们每天都要吃的主食,特别是香米很受欢迎。
泰国香米为什么香?
泰国香米销量好、受欢迎离不开它的“香”,其含有独特的露兜树香味。对于大米来说,2-乙酰基-1-吡咯啉(2-AP)是大米香气的主要贡献者,具有爆米花的香气。除此之外,泰国香米中的正己醇、1-辛烯-3-醇、苯酚、4-甲基苯酚、正己醇等化合物也很丰富,是导致其具有浓郁香味的特征性风味成分的化合物。
大米的风味还与种植环境有很大的关系 ......
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