熊伟英

    自從生活条件好了，人们对健康的关注度就越来越高，而关注的重中之重就是怎样吃对身体有利。随着年龄的增长，老年人的身体状况、基础代谢、各项功能都有衰退，对营养的需求自然就和中青年人群不同。另外，很多老年人可能肠胃虚弱，牙口也不太好，且伴有高血压、高尿酸血症以及糖尿病等慢性病，因此老年人在日常生活中饮食不能太随意。今天，营养师就来跟您聊聊，老年人日常饮食应该注意哪些。

    随便问一位老年人：“怎么吃才算好”？相信他们都能脱口而出——

    “要营养均衡!荤菜素菜都要吃!”

    “要少量多餐，才好消化!”

    “要少吃点油和盐!吃多了对心血管不好!”

    “饭菜都要软和点，毕竟牙口不好了……”

    首先，老年人身体的各项功能均有衰退，如味觉减退，咀嚼、吞咽及消化功能下降，使得老年人对食物形态的要求跟年轻人不一样。

    其次，部分老年人行动困难、活动减少，肌肉数量减少、功能减退，骨密度降低，很容易发生骨质疏松，对于优质蛋白质等的需求有所增加。

    再次，代谢水平下降，尤其是糖代谢和脂质代谢水平不如年轻人，所以需要的能量也就没有那么多。这不是要让老年人减肥，对于多数老年人来说，微胖也是很好的状态，应避免因为能量、营养摄入不足所带来的肌少症、骨质疏松、贫血等问题。

    此外，有些老年人还有慢性病，甚至多种慢性病共存，会更加影响食物的摄入、消化及吸收，所以饮食上就更不能随心所欲，也不能过于寡淡。

    了解这些特点有助于老年人更好地进行健康管理和生活方式调整。以下是一些针对老年人饮食习惯的建议，有助于他们保持健康。

    1.均衡饮食：老年人的饮食应该包含各种营养素，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。他们应该多食用新鲜水果、蔬菜、全谷物、低脂肪乳制品和高蛋白食物，如瘦肉、鸡蛋、豆类和坚果。

    2.控制饮食量：老年人的身体新陈代谢速度较慢，所以需要的能量比年轻人少，应该根据自己的需求来控制饮食量，并避免饮食过量。

    3.饮食品种、烹饪方式多样化：老年人应该尽量摄入各种不同的食物，以确保获得所有必需的营养物质。可以尝试不同的食材、不同的烹饪方法，以增加饮食的多样性。

    4.控制钠摄入：老年人患高血压和心脏病者多，所以应该限制高盐食物的摄入。老年人可以尽可能选择低钠食物，如新鲜蔬菜、水果、鱼类和禽肉，并尽量避免加工食品和罐装食品。

    5.补充足够的液体：老年人的身体对水分需求可能会降低，但仍然需要保持足够的水分摄入。水可以帮助消化、排毒和保持身体正常功能 ......