炒豆芽加醋能除“豆腥味”

http://www.100md.com 2025年6月15日保健与生活 2025年第11期

     豆芽中含有一种人们不喜欢的豆腥味，虽然经过较长时间的炖煮煨炒，可消除大部分豆腥味，但这样会使豆芽失去脆嫩的口感。

    如果在炒豆芽时加点醋，不仅可以缩短加热时间，还可以消除“豆腥味”，使豆芽保持脆嫩。

    摘自《燕赵老年报》, 鐧炬媷鍖昏嵂