三餐补充蛋白质老人肌肉壮
蛋白质包括动物性蛋白(肉、蛋、奶)和植物性蛋白(坚果、全谷物、豆制品)。一项发表在《美国临床营养学》杂志上的新研究显示，每餐均匀摄入蛋白质有助于维持肌肉力量。加拿大麦吉尔大学研究人员招募了1793名健康老人，年龄为67～84岁，并进行为期3年的随访。研究人员每年用测力计评估参与者的肌肉力量，通过访谈了解其食物摄入情况，并通过三餐中的蛋白质克数，计算蛋白质摄入变异系数，该系数越低则代表蛋白质摄入量分布越均匀。研究人员根据该系数将参与者分为4组，对比发现，最低组的肌肉力量明显优于最高组。研究人员表示，老年人每餐均匀摄入蛋白质，有助保持机体功能、延缓衰老，未来可据此制订抗衰老方案。
摘自《生命时报》 傅 誉/文, 鐧炬媷鍖昏嵂(傅誉)
摘自《生命时报》 傅 誉/文, 鐧炬媷鍖昏嵂(傅誉)