菠菜中含有多种促进钙作用、减少钙排泄的物质，包括丰富的钾和镁，还有维生素K。

    要知道，钙与酸碱平衡密切相关。在蛋白质类食品摄入过量时，酸碱平衡失衡，人体的钙排泄量就会增大。此时，如果能多吃一些绿叶蔬菜，如菠菜，就可以充分摄入钾和镁，帮助维持酸碱平衡，减少钙的排泄数量，对骨骼健康非常有益。

    更值得一提的是，菠菜中的维生素K具有促进骨钙形成的强大功效。维生素K主要存在于绿叶蔬菜和植物油中，而菠菜是含维生素K最高的蔬菜之一，含量达415微克/100克。调查数据表明，中老年妇女每日摄人的维生素K在109微克以上，骨折危险可降低30%。也有研究证明，每天补充200微克的维生素K，就有维持和提高骨密度的作用。也就是说，每天只需吃不到100克菠菜，就可以达到这个效果。

    维生素K不怕热，也不溶于水，所以焯菠菜时不会使维生素K损失。然而，维生素K需要油脂帮助吸收，因而在做菠菜的时候，一定要记得放些油。

    摘自《老人报》

    排气多当心有毛病

    老人屁多可以说明一点，消化功能出了毛病。老年人消化功能减弱，病菌易于侵袭消化器官，如果一次吃得太多，超过了胃肠道的消化能力，就会造成消化不良，致使大量的食物滞留在胃肠，出现多屁的情况，有时还伴有厌食、腹胀、腹泻等现象。遇到这种情况，应该减少食量，让消化道得以休息恢复 ......