有关大豆的“十二个神话”

    在古希腊神恬中,农业女神得墨忒耳给了出远门的女儿普西芬尼一粒大豆，说能“消除邪恶，防治百病。”但不久，善良的普西芬尼却把这粒大豆留给人间传种繁衍，成为世界被传为神话的一大农作物。

    1.“聪明动力”大豆中富含磷脂，是一种天然营养活性剂，是建筑聪明大脑的重要物质。此外，大豆磷脂中含磷脂酰肌醇、甾醇等营养素，可增加神经机能和活力，有较好的保健功能。

    2.“防酸效应”大豆磷脂中含有85%～9O%磷脂酰胆碱以及鳞脂酰乙醇胺、磷脂糖甙等，对人体器官有很好的保健效应。另外，大豆磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，防止体质及组织器官酸化。

    3.“多能效益”大豆中的植物蛋白也是重要的健康物质，因为它是大脑从事复杂智力活动的基本原料。增加食物中大豆蛋白的含量，就能增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率。

    4.“护颜使者”目前医学家们正在研制一种既有美容护肤价值 ......