银耳朵朵 营养多多

    □朱敏

    银耳又称白木耳、雪耳，是一种营养丰富的干菜，含有丰富的胶质、多种维生素、无机盐、氨基酸。银耳有滋阴补肾、润肺、降火、生津止咳、强精、强心健脑、提神补血、补气等功能，对高血压、血管硬化、眼底出血、肺结核、咳嗽等病症有良好的防治和调理效果，是很好的滋养、美容食品。研究人员还发现银耳有抑制癌细胞生长的作用，能促进骨髓的造血机能，可作为肿瘤患者在接受放射治疗时的营养补充品。

    银耳还是一种含有粗纤维的减肥食品，非常适合女性和肥胖人士经常食用。尤其在冬春季节，可以自制冰糖银耳羹、红枣银耳粥、银耳菜等，经常食用有助于胃肠蠕动，减少脂肪吸收。另外，银耳含有的胶质有润肤、去除脸部黄褐斑、雀斑的作用 ......