小心鲜艳的陶瓷杀手等
小心鲜艳的陶瓷杀手
□双全
投诉：白醋一泡陶瓷餐具变色了
近日，叶女士在路边的小车上买了几个巴掌大的小盘子，非常精致，每个仅售1元。然而回家后，她按照以往的惯例用这些新餐具盛上白醋消毒。晚饭后，她发现原本色彩鲜艳的陶瓷餐具，表面竟然变黑了。叶女士担心这种“变色”的陶瓷餐具对身体有害，所以都丢掉了。
一位做过多年餐具生意的张先生介绍，陶瓷餐具被白醋浸泡后发乌，多半是因为重金属超标。陶瓷餐具一般都绘有彩色图案，为保持图案在烧制过程中不变色，会加入一些铅、镉等重金属“固色”。假如加工时用的是劣质颜料，铅、镉的含量就很可能超标。如果再加上烧制温度不够，釉料不能完全与这些颜料融在一起，只要遇到酸碱性的食物，铅、镉就会溶解到食物中，给人体健康带来一定的危害。
说法：鲜艳陶瓷餐具易危害身体健康
“色彩斑斓的陶瓷餐具的美丽外衣里可能隐藏着有害物质。”质量技术监督部门一位工作人员告诉笔者，国家质检总局去年曾对陶瓷饮食器具进行质量抽查，结果显示餐具的不合格率达到了近三成。其中，铅、镉等重金属含量超标已经成为陶瓷餐具存在的普遍问题。目前在地摊上销售的陶瓷餐具中，有60%以上为不合格产品，有的铅、镉的溶出量竟超出规定指标的十余倍甚至几十倍。
支招：一看二摸三刮巧选陶瓷餐具
挑选陶瓷餐具不妨“一看二摸三刮”：一看，将陶瓷餐具拿到有光源的地方看其表面的折射光，如果有图案的部分与没图案的部分折射光一样、有玻璃质感，说明是釉中彩或釉下彩餐具，反之就是釉上彩。二摸，分别摸有图案和没图案的部分。如果两处一样光滑，则是釉中彩或釉下彩餐具；如果有图案部分摸着明显有生涩感，感觉图案像是贴在餐具表面的为釉上彩。三刮，因为釉是非常坚硬的，即使再怎么用劲刮也不会损伤釉面，如果碰到能用指甲刮掉图案的餐具，肯定是重金属超标的劣质品，千万买不得。
在新购买的瓷餐具使用之前，最好用沸水煮5分钟，或者用食醋浸泡2至3分钟，以溶出餐具中的有毒物质。
(摘自《现代养生》)
看包装识牛奶
□续庆祝
无菌纸包装
无菌纸包装牛奶，常见的有利乐砖和利乐枕包装。这种包装的牛奶是用137℃左右的高温，将牛奶中的有害细菌和微生物全部杀死，然后再在无菌条件下，装到无菌包装中。从营养角度来看，这种奶虽然是超高温消毒，但由于消毒时间非常短，因此主要的营养成分，如蛋白质、钙等，基本不受损。
利乐包装是由纸、铝、塑组成的6层复合而成，能有效地把牛奶与空气、光线和细菌隔绝，其中的铝箔对于隔绝光线和空气起到了非常重要的作用。不含防腐剂，可以在常温下存放，而且保质期较长，利乐枕达到45天，利乐砖则达到6至9个月。利乐开包后若喝不完，须放入冰箱冷藏。
无菌塑料袋装
超市里还有一种无菌塑料袋牛奶，这种奶是在无菌条件下灌装，可以在常温下存放。这种塑料袋的内部经过特别的处理，里面是黑色的，这个涂层起到隔离光线的作用。但是塑料袋比较薄，其隔绝光线的效果也不能与铝箔相比，因此保质期只有30天。
这种包装容易出现破包或串味现象，影响营养和口味，在选购时要特别留意一下包装是否完好。
屋顶包
是一种纸塑复合包装，里面装的巴氏消毒奶，简称巴氏奶或杀菌奶。是把鲜奶在72℃至76℃温度下经过约15秒钟左右的杀菌加工。巴氏奶是一种“低温杀菌牛奶”，原奶中的有害微生物一般都已经杀死，但还会保留其他一些微生物，因此这种牛奶从离开生产线，到运输、销售、存储等各个环节，都要求在4℃左右的环境中冷藏，以防止里面的微生物“活跃”起来。
巴氏奶的保质期一般为7天左右。消费者在购买、保存和饮用巴氏奶时，一定要注意牛奶的保质。特别是在南方，气温一般比较高，冷链环节的不完善容易使此类牛奶发生“胀包”和变质，变味的牛奶不能再饮用。
(摘自《市场报》), 百拇医药(双 全等)
□双全
投诉：白醋一泡陶瓷餐具变色了
近日，叶女士在路边的小车上买了几个巴掌大的小盘子，非常精致，每个仅售1元。然而回家后，她按照以往的惯例用这些新餐具盛上白醋消毒。晚饭后，她发现原本色彩鲜艳的陶瓷餐具，表面竟然变黑了。叶女士担心这种“变色”的陶瓷餐具对身体有害，所以都丢掉了。
一位做过多年餐具生意的张先生介绍，陶瓷餐具被白醋浸泡后发乌，多半是因为重金属超标。陶瓷餐具一般都绘有彩色图案，为保持图案在烧制过程中不变色，会加入一些铅、镉等重金属“固色”。假如加工时用的是劣质颜料，铅、镉的含量就很可能超标。如果再加上烧制温度不够，釉料不能完全与这些颜料融在一起，只要遇到酸碱性的食物，铅、镉就会溶解到食物中，给人体健康带来一定的危害。
说法：鲜艳陶瓷餐具易危害身体健康
“色彩斑斓的陶瓷餐具的美丽外衣里可能隐藏着有害物质。”质量技术监督部门一位工作人员告诉笔者，国家质检总局去年曾对陶瓷饮食器具进行质量抽查，结果显示餐具的不合格率达到了近三成。其中，铅、镉等重金属含量超标已经成为陶瓷餐具存在的普遍问题。目前在地摊上销售的陶瓷餐具中，有60%以上为不合格产品，有的铅、镉的溶出量竟超出规定指标的十余倍甚至几十倍。
支招：一看二摸三刮巧选陶瓷餐具
挑选陶瓷餐具不妨“一看二摸三刮”：一看，将陶瓷餐具拿到有光源的地方看其表面的折射光，如果有图案的部分与没图案的部分折射光一样、有玻璃质感，说明是釉中彩或釉下彩餐具，反之就是釉上彩。二摸，分别摸有图案和没图案的部分。如果两处一样光滑，则是釉中彩或釉下彩餐具；如果有图案部分摸着明显有生涩感，感觉图案像是贴在餐具表面的为釉上彩。三刮，因为釉是非常坚硬的，即使再怎么用劲刮也不会损伤釉面，如果碰到能用指甲刮掉图案的餐具，肯定是重金属超标的劣质品，千万买不得。
在新购买的瓷餐具使用之前，最好用沸水煮5分钟，或者用食醋浸泡2至3分钟，以溶出餐具中的有毒物质。
(摘自《现代养生》)
看包装识牛奶
□续庆祝
无菌纸包装
无菌纸包装牛奶，常见的有利乐砖和利乐枕包装。这种包装的牛奶是用137℃左右的高温，将牛奶中的有害细菌和微生物全部杀死，然后再在无菌条件下，装到无菌包装中。从营养角度来看，这种奶虽然是超高温消毒，但由于消毒时间非常短，因此主要的营养成分，如蛋白质、钙等，基本不受损。
利乐包装是由纸、铝、塑组成的6层复合而成，能有效地把牛奶与空气、光线和细菌隔绝，其中的铝箔对于隔绝光线和空气起到了非常重要的作用。不含防腐剂，可以在常温下存放，而且保质期较长，利乐枕达到45天，利乐砖则达到6至9个月。利乐开包后若喝不完，须放入冰箱冷藏。
无菌塑料袋装
超市里还有一种无菌塑料袋牛奶，这种奶是在无菌条件下灌装，可以在常温下存放。这种塑料袋的内部经过特别的处理，里面是黑色的，这个涂层起到隔离光线的作用。但是塑料袋比较薄，其隔绝光线的效果也不能与铝箔相比，因此保质期只有30天。
这种包装容易出现破包或串味现象，影响营养和口味，在选购时要特别留意一下包装是否完好。
屋顶包
是一种纸塑复合包装，里面装的巴氏消毒奶，简称巴氏奶或杀菌奶。是把鲜奶在72℃至76℃温度下经过约15秒钟左右的杀菌加工。巴氏奶是一种“低温杀菌牛奶”，原奶中的有害微生物一般都已经杀死，但还会保留其他一些微生物，因此这种牛奶从离开生产线，到运输、销售、存储等各个环节，都要求在4℃左右的环境中冷藏，以防止里面的微生物“活跃”起来。
巴氏奶的保质期一般为7天左右。消费者在购买、保存和饮用巴氏奶时，一定要注意牛奶的保质。特别是在南方，气温一般比较高，冷链环节的不完善容易使此类牛奶发生“胀包”和变质，变味的牛奶不能再饮用。
(摘自《市场报》), 百拇医药(双 全等)