秦皇岛市2005年餐饮业餐具消毒效果调查分析

http://www.100md.com 2006年3月1日 吴建民

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     [摘 要] 目的 了解秦皇岛市各类型餐饮单位餐具消毒情况，找出存在的问题，探讨解决对策。 方法 2005年对全市196家餐饮单位1490件餐具进行检测及消毒情况调查后进行综合分析。结果 大型餐饮单位的餐具检测合格率为95.26%；中型餐饮单位的餐具检测合格率为80.78%； 小型餐饮单位的餐具检测合格率为66.75%：结论 大型餐饮单位餐具消毒合格率远高于中、小餐饮单位的餐具消毒合格率，卫生监督部门应指导中、小餐饮单位提高餐具消毒效果。

    [关键词] 餐饮业；餐具消毒；调查

    文章编号：1005—619X(2006)03—0174—02

    http://www.100md.com/html/paper/1005-619X/2006/03/16.htm

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