随着疗养事业进一步发展，人们对疗养院饮食的要求不断提高，因此营养膳食在疗养院工作中有着不可忽视的地位。为满足疗养员的需求、提高对疗养院的满意度，我们通过对住院疗养员进行发放膳食满意程度的问卷调查表，了解疗养员对我院膳食满意情况并进行分析，为提高疗养院饮食质量，改进工作提供依据。

    1 对象与方法及内容

    1.1 对象与方法

    2004年9月至2005年9月，向全院每个科室共发出调查表960张，收回939张，回收率为97.8%，全部有效。

    1.2 内容

    1.2.1 膳食质量总体评价非常满意、较满意、一般情况、不满意。

    1.2.2 膳食不满意原因 质量、数量、主副食花样、菜口味及软硬度、食品卫生。

    1.2.3 餐厅工作人员服务态度较好、好、一般、较差。

    1.2.4 餐具卫生及就餐环境 非常好、较好、一般、较差 ......