2.2.2 竹笋烧海参

    配方：水发海参200g，鲜竹笋l00g。海参切成长条，竹笋切成片，放在锅中，加肉汤煨炖熟透，调加佐料，汤汁明透即可。功效是滋阴养血，润燥补肾。《本草从新》谓：海参能“补肾益精，壮阳疗痿”。《本草纲目拾遗》还记载有海参治出血性疾病的实例。海参中主要有效成分为海参酸性黏多糖(stichopus japonicus acidic mucopoly，简称SJAMP)是由海参体囊壁中提取的,SJAMP为含有氨基己糖、己糖醛酸、岩藻糖及硫酸基，四者分子比约1∶1∶1∶4，平均分子量为55000。海参还含有海参皂甙、海参毒素A1、B1。实验研究证明，海参能有效的降低小鼠游泳后血乳酸水平。提高血乳酸恢复速率，并显著延长小鼠游泳时间。有抗疲劳作用。

    2.2.3 红杞海参鸽蛋

    配方：枸杞子15g，水发海参l00g，鸽蛋12个。海参切成小块，鸽蛋凉水时下锅。用文火煮熟，捞出剥壳，锅中入花生油烧沸，鸽蛋滚满干豆粉 ......