合理的营养是满足人体各种活动所需要的物质基础,是保证其他疗养因子充分发挥作用的重要手段。为了保证飞行人员在疗养期间对营养的需求,我们应用科学的烹饪技术和调配方法,为空勤疗养员提供符合卫生学要求的平衡膳食,以达到维护健康,促进康复,提高飞行耐力之目的。

    1健康疗养的营养供给量

    健康疗养膳食,要以健康活动热能消耗量为依据,做到与平时膳食保持一致,避免出现因膳食改变,热量突增或突减而造成营养不全现象。我们将飞行人员的疗养膳食控制在平时供给标准的低限,即热量控制在3 100 kcal左右,防止热量入超而影响体能。各餐热量分配为早餐20%～30%,午餐40%～50%,晚餐25%～30%。飞行人员每日膳食中营养素供给量(表1)。

    2健康疗养膳食的食物选择

    正确选择食物,编制合理的食谱,是保证疗养员获得平衡膳食的重要环节 ......