营养饮食疗法在疗养过程中是一项较为重要的疗养手段和方法,其主要作用是在保证饮食安全卫生的前提下,为疗养员提供合理、充足的营养膳食,并通过科学指导提高其营养知识水平,培养健康饮食习惯,从而达到维持身心健康,防治疾病,促进机体康复的目的。据了解,目前疗养院在营养饮食疗法开展中还存在一些问题,究其原因主要是对营养饮食疗法认识不足,重视不够,不注重营养科(室)建设和人才培养等,造成了其在开展过程中不系统、不全面、不深入、不细致,没有充分发挥其应有的作用。

    1营养饮食疗法在开展中存在的问题

    1.1缺乏全面认识,重视程度不够当前,疗养院对于营养饮食疗法的各项规定和管理要求以及其防病治病作用等方面还缺少全面深入地了解和认识,因此,对营养饮食疗法在疗养过程中的重要性认识不足,没有系统地把其作为一项维持健康、促进康复的有效疗养手段和方法来进行,开展中只注重疗养员吃得安全、卫生、营养、可口,而对于疗养员个体的膳食需要和具体的科学指导等方面有所忽视,加之对营养科(室)和食堂工作人员的各项管理和技术要求上还存在一些问题,与之相关的检查和督导力度不够,使营养科(室)、疗养科和食堂三方面相互脱节,致使营养饮食疗法只是浮于表面,没有让疗养员切实从中受益 ......