豆腐是人们日常生活中最普遍爱吃且营养价值极高的食品，也是最富于变化的佳肴。它作为食药兼备的佳品，具有长肌肤、益颜色、填骨髓、加力气、补虚等多方面的功能。据测定，一般100克豆腐含钙量为140毫克～160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保护肝脏、促进机体代谢、增加免疫力并且有解毒作用。下面介绍六款豆腐佳肴。

    金黄贡丸 主料：豆腐、面包屑、面粉、干淀粉、鸡蛋。配料：酱油、精盐、味精、番茄酱、葱姜末、油。制作：1.将豆腐放砧板上用刀背捣成泥，放在碗内，磕入鸡蛋，加干淀粉、面粉、精盐、味精、葱姜末，酱油拌和上劲，做成豆腐馅。2.炒锅上火，舀入油烧至六成热，用手将豆腐馅挤成小丸子，滚上面包屑 ......