现代科学研究证实，膳食纤维与人体健康有密切关系，水溶性膳食纤维具有调节血糖、血脂和改善肠道功能的作用。水不溶性膳食纤维可改善粪便结构，刺激肠壁蠕动，促进排便，可有效预防和治疗便秘。因而膳食纤维被视为人体必需的“第七营养素”。根据中国营养学会推荐，膳食纤维日平均摄入量应为24～35克，而实际调查表明，我国居民膳食纤维的日平均摄入量不足10克，这是影响老人身体健康的重要因素之一。

    燕麦自古有“食疗兼备”的盛誉。燕麦食品作为糖尿病人的专用食疗品已为人们所接受。现代科学技术研究成果已经证实，燕麦中的特色功能因子是“B—葡聚糖”，而且燕麦是惟一含有“B—葡聚糖”的常食谷物 ......