无公害蔬菜作为一种商品，必须达到一定的质量标准(包括感官质量指标和卫生质量指标)才能上市销售。有专家指出，作为普通消费者，对蔬菜的卫生质量指标往往很难把握，要避免买到假冒的无公害蔬菜，就应从蔬菜的外观(即感官质量指标)上去判断。标准如下：

    叶菜类 包括白菜类、甘篮类和绿叶菜类的各种蔬菜。属于同一品种规格，肉质应鲜嫩、形态好，色泽正常；茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械伤和病虫害伤；无烧心焦边、腐烂等现象 ......