食物中毒，顾名思义是因为吃了不卫生的食物而引起的。临床上常表现为以恶心呕吐、腹痛腹泻为主的急性胃肠炎症状，具有潜伏期短、时间集中、突然暴发、来势凶猛、危害性大的特点。据统计，食物中毒90%以上发生在七、八、九月份。因此，_必须引起重视，采取措施，积极预防。

    研究认为，引起食物中毒的原因有三个：

    一是吃了被细菌及其毒素污染的食物。食品在加工、运输、贮存、销售、制作过程中，由于忽视食品卫生，引起交叉污染。常见的有沙门氏菌、葡萄球菌、嗜盐菌、肉毒杆菌等。这些病菌，在气温高、湿度大时 ......