长期以来，人类在主宰环境的同时，却又忽视了某些自然法则：一是把动物变成了单纯提供肉、奶的牲畜；二是按自己的需要设计植物的生长，盲目地大量施用化学物质来提高产量、消灭病虫害。这些看似聪明的行为，实际上却摧残了自然环境，把人类置于危险的环境中。

    据有关部门统计，在1989年至1992年间，广州市共发生食用含农药蔬菜引起的中毒事件30起，中毒人数350人；在1994年发生的11起食物中毒事件中，有4起是农药引起的；在1995年发生的13起食物中毒事件中，又有8起与农药有关，涉及人数达240多人，这当中并未包括那些非集体轻微中毒事件。仅仅一个城市，就频频出现因食用含农药的蔬菜引起的中毒事件，这使我们不得不对自己的盘中菜投以更多的关注。

    蔬菜变“毒”菜，有以下几个原因：

    蔬菜的农药污染

    分析蔬菜被农药污染的原因 ......