生活中的常见蔬菜，只要“善吃”——科学搭配，去芜取精，亦可达到高寿的目的。88岁的辽南民间收藏协会原会长于仲先生总结自己的长寿秘诀就是：“蔬菜善吃寿亦高”!

    于老平时最爱吃四样蔬菜：土豆、萝卜、黄豆、白菜。这四样蔬菜虽说是生活中的常见之物，但却很少有人能餐餐坚持服食，更是很少有人能了解它们的养生益寿之道。

    土豆。于老之所以将土豆视为“上品”，是因为土豆，“安全、营养”。时下，无论是温室蔬菜还是裸地青菜，几乎是没有不施药的。而土豆和萝卜是地下根茎，绝少有施用农药的，因此它们可以算得上是真正的“绿色食品”。另外，土豆有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等功效 ......