近来国内外养生学家研究，对“素食长寿说”予以否定，提出以偏重素食的动植物饮食混吃，使营养全面，才是养生益寿之道。其理由如下：

    一、人体蛋白质的摄入是从食物中来，但动物蛋白食物含必需氨基酸丰富全面，生物价高，为人体吸收合成人体蛋白质，这是生物价低的植物蛋白食物远不及的。如果单纯长期的素食，摄入蛋白质将无法满足人体所需 ......