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编号:12135975
“食品”世界(1)
http://www.100md.com 2011年8月1日 《健康生活》 2011年第8期
     俗话说:民以食为天。但是,吃什么?怎么个吃法?自古无定式。据现代科学家的考证:人类在吃食方面经历了几代食物。即:

    第一代是采摘野果、野菜,人们把它称为青色食物;

    第二代是火烤的野果、野兽,人们把它称为红色食物;

    第三代是人工栽种的稻、麦、薯类等等,人们把它称为白色食物。

    人类进入90年代后,随着人们消费观念的不断改善,人们已不再满足于吃得饱、吃得好,而是要求所吃的食品具有良好的医疗作用和保健功能。营养学家们指出,保健养生宜吃黑色食品。

    营养学家们认为,自然界天然食物的营养与它们的颜色息息相关,除了我们所熟悉的绿色外,若按其营养价值排列,依次为黑色、红色、黄色和白色。因此,过去不大被人们重视的“黑色食品”,越来越受到人们的青睐。

    对此,我们不妨站高一点角度看世界,对黑色食品有了新的认识:

    国外,近年来,风行的黑色食品,以乌黑的色彩点缀于食品的黄、红、白、绿诸多色彩中,独具特色,独领风骚。

    国内,广西壮族自治区东南部的容县在90年代初,突然冒出一个不伦不类的名字——黑五类。于是,中国食品的黑旋风从这里刮向神州大地。“黑五类”从一个小私营企业迅速发展为大型食品集团公司,其生产的食品“黑芝麻糊”、“黑八宝”、“黑八珍”等等产品全都离不开一个“黑”字。

    国外,美国各大餐馆的菜单上,几乎是“一片漆黑”,如黑蘑菇、黑橄榄、黑米饭、黑面包……都堂而皇之的上了台面 ......
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