在当今世界上，除艾滋病之外，癌症是人类生命的第二个最可怕的杀手。全世界每年新发癌症900万人，死亡700万人，中国大陆每年新发癌症170万人，死亡130万人。

    癌症是一种十分典型的行为性疾病。绝大多数癌症的发生是由于人类不规范的生活习俗、个人情趣、性格爱好所引起，尤其每个人、每个家庭、每个地区的不良饮食结构更是癌症发生的十分危险的因素。半个世纪以来，无数科学实验不断证实，饮食因素既可以防癌，又是致癌的重要元凶。大约人类癌症的50%～60%是不合理饮食习惯所造成。

    因此，科学认识一日三餐这个最基本生活要素，学会从最普通的生活常识中保护自我，争取每个人、每个家庭的膳食结构进一步趋向科学和合理是非常重要的。

    在工业发达的西方国家，大约有60%的癌症病人是因不良饮食因素所造成 ......