现在，不少家长们对于粗糙食品存在许多误解和偏见，认为生活水平提高了，应该给孩子们吃大鱼大肉、蛋奶及精米白面，膳食安排“食不厌精，脍不厌细”，只讲究食品的色美味香，往往忽视营养与保健问题，而对糙米等粗糙食品却不屑一顾。其实，这既是一种片面的认识，又是不讲究科学饮食的方法。

    南方人常吃的糙米与精米一样，都是稻米。不同的是：糙米在加工时只脱出稻壳，而精米则进一步去掉了胚芽和米糠层。糙米的矿物质含量高，带胚芽，营养价值也很高。如果把它放在水中浸泡2—3天，即可发出芽来。

    糙米在美国被称为“褐色之米”，食用糙米己成为美国的一种新潮流。在台湾，糙米更是深受人们喜爱的天然保健食品。曾有记者采访张学良将军的健康长寿秘诀，赵四小姐在一旁说，张将军之所以90多岁高龄身体还如此健康，是因为他一直只食用两种主食，一是糙米，二是大饼 ......