肉皮与皮冻
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她上小学时喜欢跳舞，喜欢穿漂亮的裙子。那时，她甚至有个梦想一长大后当一名舞蹈演员。然而，不幸的是，在一次体育课上练习跳远，她不小心崴了脚，因为误诊彻底瘫痪了!那年，她年仅12岁。
从此，她的世界只有两平方米，以臂为半径，连近在咫尺的窗帘，她也没有能力去拉开或关闭。她只能仰躺在床上，不能侧身，不能翻身，更不能坐起来。上学，朋友，阳光更是奢望了，最让她不能忍受的是，她连自己的大小便也不能自理，这样活着有什么意思呢?她想到了自杀，可她连自杀的能力也没有啊。就这样，她整日仰躺在床上，目光呆滞，脸上写满了绝望。父母看在眼里，疼在心里，父亲讲了一个又一个炽热的故事想点亮她生活的希望，可总不见效。
有一次，她父亲的同事张老师去看望她，吃饭时，张老师还特地让她尝了一道菜——皮冻。皮冻质地清澈透明，入口即化且爽口，她吃后赞不绝口。张老师呵呵一笑：“想知道它是用什么做的吗?”她当然很有兴趣。“将肉皮放入锅中煮至断生，捞出稍凉后用刀将肥膘肉与残毛刮净，然后改切成细条形；把改好的肉皮放入盆中，加入1%的热碱水和1%的热醋水进行搓洗，直至肉皮洁白，手感滑爽，然后用清水再冲洗两遍；将洗净的肉皮条放入钢制容器内 ......
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