非典之后我们该怎样吃
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从曾经盲目吃，到现在不敢吃，这是非典带来的“后遗症”。因为非典，许多上班族的饮食习惯不得不发生改变：以前中午叫外卖的，如今改带盒饭；平时很少开伙、经常到饭馆吃饭的单身族，则天天泡方便面；黄瓜、西红柿吃久了，想尝点荤，可又听说动物里有SARS病毒……非典之后，我们究竟该怎样吃？
为免疫系统提供充足营养
营养专家提醒，越是传染病猖獗的时候，人们越是不能亏嘴。因为抵抗SARS病毒感染人体，需要较强的免疫力，如果日常饮食的营养跟不上，就会使免疫力降低。而“可乐加方便面”满足不了免疫系统的需要。
人类免疫系统所需要的主要营养物质有：蛋白质、能量、维生素和无机盐。我们应该特别注意这些营养的补充。在膳食中要有充足的鱼、肉、蛋、奶和豆类食品，以保证身体获得足够的优质蛋白质。而蛋白质、多肽和氨基酸是合成免疫球蛋白的主要原料。粮食也是不可或缺的，因为我们需要这些碳水化合物为体内的化学合成提供能量和其他原料。维生素A是人体免疫系统建设的主力军，绿色蔬菜和橙黄色水果中的β-胡萝卜素可以在人体内转化为维生素Α，与动物性食物中的维生素Α共同满足免疫力的需要。维生素C和维生素E的抗氧化功能功不可没。
在急性传染性疾病流行时期，我们需要增强免疫力。这就要求我们适当增加新鲜蔬菜水果的摄入量。同时可以尽量选用含有某些抗病作用的食物，像萝卜、蘑菇、大蒜、姜、绿茶、银耳、百合等。水果中苹果能增加血液中白血球的数量；猕猴桃富含大量的维生素C；梨、菠萝、西瓜、草莓、葡萄、香蕉等水果，也都有益于我们的免疫系统。
鸡、鸭、猪肉可放心吃
目前，有消息称非典病毒来自动物，一些人对畜禽产品产生畏惧。但尚没有证据表明，该病毒能通过猪肉、鸡肉等食品传播。专家认为，为了身体的健康和提高免疫力，人们在膳食结构中要保持适当的猪肉、鸡肉、鸡蛋等高蛋白质食品的比例。我国动物产品在上市前均经过认真严格的检疫，因此大可不必担心因吃猪肉、鸡肉、鸡蛋而感染非典。为了防止二次污染，这些食品应该避免生食。
市场上通过正规途径销售的家禽肉类应该是安全的，这是直接关系到千家万户的“菜篮子”问题，党和政府一向都高度重视。卫生监督和检疫部门根据《中华人民共和国食品卫生法》对肉类供应的家禽家畜的饲养、运输、屠宰、加工等各环节都会进行严格的检验和检疫，一旦发生问题，就会立即给予切断和通报，并禁止销售，从而将病毒污染的可能性降到最低。, http://www.100md.com(徐 言)