在疾病发生的外在因素中，饮食占有重要的一席。肿瘤专家指出，约有1/3的癌症发病原因与饮食有关，而人们一旦科学进食就可使癌症发病率下降一半左右。下面介绍一些可能致癌的食品：

    霉变食品

    霉变食物中的黄曲霉素产生黄曲霉毒素，是一种很强的致癌物。有资料表明，常吃霉烂变质的花生米、黄豆、小麦及大米等，消化道癌症特别是肝癌的发病率比正常人高3~4倍。一些家庭为了节俭，对发霉的食物冲洗后仍在食用，殊不知这对健康极为不利。

    熏制食品

    食品中特别是肉类食品 ......